三、纯化蛋白质的干燥和保存

为防止蛋白质变性和易于保存，常需要将其干燥处理，最常用的方法是冷冻干燥（lyophilization）。它是在冷冻状态下使样品中的水分升华，既可以保证蛋白质不易变性，又保持蛋白质中固有的成分。干燥的蛋白质样品一般比较稳定，在0～4℃冰箱中其活性可在数月甚至数年无明显变化。 ......