长牡蛎贝壳由矿物质组成,主要为碳酸钙(85%~90%)[ 1~3]、磷酸钙、硫酸钙[ 4]及氯化物等,含有少量的镁、钠、锶、铁,微量的铝、硅、钛、锰、钡、铜、锌、钾、磷、铬、镍等无机元素[ 4]。牡蛎壳经煅制后不再存在蛋白质,但微量元素含量却大多明显增加[ 11,12]。 ......