第四篇 儿童营养和营养性疾病

人类的健康主要受遗传和环境这两大因素影响，环境因素中营养则起到了非常重要的作用。人体的生存和活动、小儿的生长发育、各种生理功能的维持、各种合成和分解等代谢过程，每时每刻都在消耗热能，都需要各种营养素的参与。除此之外，人体还需要作一些储存，以备在饥饿或创伤应激时利用。 ......