[预防、预后]一、饮食干预试验

本类试验在于研究改变饮食习惯，进行饮食营养调整等方法对TC水平的影响，主要措施为限制饱和脂肪酸（SF）摄取，以不饱和脂酸，特别是多价不饱和脂肪酸（Pu FA）取代饱和脂肪酸，提高两者（P ∶ S）的比值。并适当增加食物中纤维含量。所有饮食干预试验严格地说均属多因子干预试验，因为一种饮食成分的改变（如限制脂肪），必然伴随另一种或多种营养成分（如蛋白质或碳水化合物）的变化，方可维持必要的能量摄取。以下介绍主要的饮食干预试验。结果显示，试验组的CHD死亡率与主要心电图改变发生率较对照组下降67%，而CHD死亡率 ......