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[文献资料]二、淀粉的老化

淀粉凝胶经长期放置，会变成不透明甚至发生沉淀现象，称为“老化”作用。老化淀粉不易受淀粉酶作用。 ......

——《药用高分子材料》
书名：《药用高分子材料》
栏目：药用高分子材料 > 第一篇 药用高分子辅料 > 第四章 淀粉及其衍生物 > 第一节 概 述
作者：郭圣荣
参编：BingGong，王浩，王青青，刘黎，汤谷平
页码：61-62
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2009-07-01
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