[病因学]一、GI／GL、肥胖、胰岛素抵抗与肿瘤

碳水化合物种类的选择及摄入水平的高低会直接影响体内的物质代谢及能量代谢的平衡与稳态。血糖生成指数（glycemic index，GI）和血糖生成负荷（glycemic load，GL）被认为是反映餐后血糖变化和胰岛素分泌水平的综合性指标。以时间为横坐标,血糖值为纵坐标绘制出血糖反应曲线，并计算出血糖反应曲线下的面积（AUC）。综上，高GI／GL碳水化合物饮食、肥胖和胰岛素抵抗共同影响了机体内平衡稳态，引起体内胰岛素、胰岛素样生长因子等激素水平的上调，氧化应激背景值增高，炎症介质增多，免疫细胞功能受损，细胞 ......