[患者教育]（四）食物的选择与注意事项

糖尿病患者常向医生提出该吃什么与不应该吃什么的问题。蛋白质类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。选择脂类食品时，应尽量减少动物性脂肪的摄入量，适当摄入植物性脂肪。糖尿病病人烹调用油也应限制（植物油2～3汤匙），食用的花生、瓜子等零食需计算在总热量和脂肪用量内。糖尿病病人可适当进食一些新鲜水果，补充维生素，但应将水果的热量计算在总热量内。少量饮酒对糖尿病似无明显不利影响，Ajani等调查了饮酒对美国20 951名医师糖尿病发病率的影响，平均追踪12.1年，结果显示小至 ......