[文献资料]（三）称重记录法

称重法是一种比较精确的膳食调查方法，运用日常的各种测量工具对食物量进行称重或估计，从而了解被调查对象（包括个体、家庭乃至一个群体）当前食物消耗情况。通常由调查对象或养护者（如儿童父母或祖父母、保姆等）在一定时间内完成。质控更为严格的称重法需要由调查人员入户调查。针对个体采用称量法进行膳食调查时，被调查对象需要单独进餐，其膳食也需要单独制备和烹调。称重记录法不依赖于被调查者的记忆，且通过量具获得客观的摄入量数据，因此其最大优点是数据可靠、准确性高，质控点明确，质控难度较小。称重记录法的缺点也很明显，最突出的 ......