第六章　营养调查及其评价

随着医学研科机构和卫生防疫机构的不断完善及营养事业的蓬勃发展，我国于1959年、 1982年及1992年先后进行了三次大规模的全国营养调查，积累了很多宝贵的资料和丰富的经验。横断面调查也称一次性调查，即在比较短的时期内，对所要调查的对象进行营养调查，通过调查可得到大量的数据，从而发现所存在的问题。营养调查的内容：营养调查主要包括三部分即： ①膳食调查。营养调查工作要求比较严格，因此在调查开始前应做好周密的组织工作，并且首先应明确调查对象，目的及规模。下面我们就营养调查的三个内容作一一介绍。 ......