[预防、预后]五、茶

茶的防龋作用早已肯定，茶中的多酚类化合物可抑制变异链球菌的生长，浓度为1mg／ml的中国绿茶多酚5分钟即可完全抑制变异链球菌的生长，且反复与低浓度茶多酚接触不产生耐药性。在细菌在唾液获得性膜上的黏附中，用茶多酚分别处理变异链球菌与唾液被覆的羟磷灰石（S‐HA），变异链球菌在S‐HA表面的黏附减少。乌龙茶提取物可抑制变异链球菌及远缘链球菌的GTF利用蔗糖合成水不溶性葡聚糖的能力，从而抑制这些细菌的蔗糖依赖性黏附。植物中的鞣质可抑制口腔中变异链球菌、黏性放线菌、唾液链球菌等多种细菌的生长，降低菌斑的聚集，鞣质 ......