[患者教育]第七部分 饮茶与保健

茶既是饮料，又可用来防病、治病、健身，药、食一体，两种功效兼备。茶叶的主要成分是茶多酚、茶素、茶碱、维生素、氨基酸、脂多糖、蛋白质、微量元素等。茶的保健功能主要是茶多酚。茶多酚能清除体内自由基，防止脂质与血浆的氧化，可抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，并促进脂类化合物从粪便中排出。现代研究表明，茶多酚能阻断致癌物质N‐亚硝基化合物的形成，从而使产生癌症的突变原受到抑制，因此，茶多酚有抗癌、抗突变作用。茶中的硒在其他食物中少见，硒为人体内抗衰老氧化的重要物质，他能增强人体对疾病的抵抗力，又有抑制癌细胞发生的 ......