[文献资料]第一节 营养技术

对于急性或慢性疾病病人，营养不良通常是指蛋白能量营养不良（protein energy malnutrition，PE M），但这部分病人常常也存在微量营养元素紊乱。据估计，50%住院病人在入院时和出院时均存在营养不良，这其中可能有部分与老年病人疾病的进展有关系。由于危重病人的营养状况与疾病之间存在相互作用，难以区分营养因素与非营养因素对临床结果的影响。例如，液体平衡的改变可以掩盖肌肉消耗和体重减轻。现代营养支持不仅仅是解决营养问题，而且可以从代谢支持、代谢调理等多方面纠正病人的病理生理改变，保持机体内细 ......