（二）谷胱甘肽转移酶基因

谷胱甘肽S‐转移酶（GST）属于Ⅱ相代谢酶，主要作用为催化还原型谷胱甘肽与亲电子物共轭结合成亲水性物质，增加其水溶性而促进其排出体外。有关该体系基因多态性与结直肠癌易感性的研究相对成熟。如GSTP1 Ile105Val多态变异的存在可以使结直肠癌的发病风险降低约50%。而最近的一项多中心队列研究证明个体尿液中可检出的异硫氰酸盐水平能使结直肠癌的发病风险下降41%，后者是十字花科类蔬菜中主要的抗癌成分。研究也证实，胃肠道肿瘤患者外周血清中的脂质过氧化水平高于健康对照，GSH、GSHPx、GST、GSHR水平 ......