摄入的食物中供给的蛋白质总量和优质蛋白质均长期不能满足需要,而能量供应却尚能保持低水平。其人体测量指标可仍在正常范围内,脂肪储备和肌肉消耗不多,但内脏蛋白质迅速下降,血浆白蛋白减少明显,而出现水肿,伤口修复延迟,免疫力下降严重,易于反复发生感染。影响营养食物摄入及消化吸收代谢的先天疾病如唇裂、腭裂、先天性肥厚性幽门狭窄、贲门失迟缓症等,以及慢性迁延性消化道疾病如慢性肠炎、菌痢、严重肠寄生虫病,肠吸收不良综合征,婴儿肝炎综合征等,和慢性消耗性疾病如结核病、恶性肿瘤等都是引起恶性营养不良的原因。 ......