[流行病学]第二十章　结直肠癌概论

结直肠癌是人类主要的恶性肿瘤之一。结直肠癌的流行病学研究主要包括传统流行病学和分子流行病学研究。其中，饮食因素方面：高脂肪和动物蛋白摄入与结直肠癌的发生有密切正相关，尤其是肉类食品经煎、炸、熏、烤等高温处理。而天然蔬菜、水果以及富含纤维素食物的摄入与结直肠癌的发生呈负相关。微量营养素（钙、硒、铁、锌等）与维生素（胡萝卜素、 VitA 、 VitC 、 VitE ）的摄入可降低结直肠癌的发生。生活方式方面：吸烟、饮酒、体力活动减少、肥胖和可能的致癌物职业暴露等都为结直肠癌的危险因素。另外，炎症性肠病、结直肠 ......