9钙 与 磷

人体是一个整体，需要所有人体必需的各种营养物质的参与才能完成生命活动过程，缺一不可。占人体重量6%的矿物质就是其中的一大类。这些矿物质还可以粗略地分为两大类，一类为在人体结构和代谢上分量比较大的矿物质，称为宏量矿物质，包括钙、磷、镁、钾、钠等。许多磷化合物存在于体内，磷酸化的化合物参与许多机体物质代谢的通路，见于生物化学的文献，本章只从营养方面论述。 ......