[文献资料]第十三节 玉 米 朊

玉米朊（玉米蛋白）是从玉米中获得的醇溶蛋白，为淡黄色至灰黄色的颗粒状无定形粉状或小薄片，微具特臭且味道温和。玉米朊是用稀的异丙醇溶液从玉米蛋白粗粉中提取获得。忌与氧化剂配伍。 ......