七、蛋白质在儿童膳食中的地位

蛋白质是机体组织的构筑材料，同时也是体内多种生理调节剂的前体物质，因此蛋白质营养对于儿童生长发育、认知功能和免疫功能均具有极为重要的促进和保障作用。通过使用以蛋白质为主要成分的母乳强化剂，就可以增加早产低体重儿的蛋白质摄入量，这不但可以促进婴儿体格生长，同时也促进婴儿的脑和免疫功能的发展，并有助于提高早产儿的生存能力。结果显示， 24月龄时低蛋白配方组身长别体重Z评分和BMI明显低于高蛋白组，而与母乳喂养组无差别，证实了高蛋白配方会造成儿童2岁更高体重，而对身长并没有明显促进，这可能会升高远期超重和肥胖风 ......