[文献资料]四、益生菌在口腔的应用潜力

由于对益生菌的研究日益成熟，在世界上许多国家已经努力将终身服用奶制品变为一种传统。但不幸的是，在引进化疗和青霉素的20世纪30年代和40年代，对益生菌微生物的研究停止了。乳酸菌也是口腔龋病的主要致病菌，虽然它的黏附性稍低，但它的高产酸性对龋齿有着巨大的危害。那么饮用含有高活性乳酸菌的生物饮料对于消费者的口腔健康到底有怎样的影响？其实，除非这些菌对于牙齿的黏附力很强，否则生态环境并不利于乳酸菌的定植和繁衍［ 31 ］ 。之后，他们又发现乳杆菌和嗜热链球菌也可以使得酵母菌明显减少［ 41 ］ ，这可能是因为乳 ......