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第五章 餐饮具的卫生

第二十四条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。未经消毒的餐饮具不得使用。第二十六条消毒后的餐饮具必须贮存在餐具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。 ......

——《国家卫生城市标准指导手册》
书名：《国家卫生城市标准指导手册》
栏目：国家卫生城市标准指导手册 > 六、食品卫生 > 【附件】 > 餐饮业食品卫生管理办法（1999年卫生部令第10 号）
作者：全国爱国卫生运动委员会办公室
参编：于群，王健，王欢，王桂勋，尹杰
页码：179-180
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2006-04-01
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