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2 风 险 管 理

本章提要：本章对食源性风险管理进行了全面概括，详细阐述了风险管理的一般框架（RMF）。RMF中每一个步骤的实施都以国家和国际层面的化学性和微生物性食源性风险的例子加以说明。 ......

——《食品安全风险分析》
书名：《食品安全风险分析》
栏目：食品安全风险分析
作者：樊永祥
参编：陈君石，王君，毛雪丹，田静，刘兆平
页码：9
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2008-11-01
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