四、胆固醇是含环戊烷多氢菲的脂类

类脂的另一类形式是类固醇（steroid）衍生物，以环戊烷多氢菲（perhydrocylopentanophenanthrene）。最早从动物胆石中分离出具有羟基的固醇类化合物被称为胆固醇。胆固醇是动物细胞膜的基本结构成分之一，但亚细胞细胞器膜含量较少。胆固醇因含环戊烷多氢菲环使得其比细胞膜中其他脂质成分更强直。胆固醇在体内代谢的主要去路是在肝细胞中转化成胆汁酸（bile acid），随胆汁经胆管排入十二指肠，具有促进脂类消化与吸收、抑制胆汁中胆固醇的析出等作用。胆固醇在皮肤下被氧化生成的7-脱氢胆固醇， ......