第一节 功能性食品的定义

功能性食品（functional food），各国定义各有不同，但普遍认为功能性食品为含有生理活性成分，具有调节生理节律、预防疾病和促进健康等功能的工业化食品。保健食品又称为特种功能性食品，适用于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的。功能性食品与保健食品在许多方面都有不同，其中最大不同在于前者为每天均需服用的食品，而后者仅为补充膳食的一种形式（又称为膳食补充剂），通常为片剂和胶囊。营养滋补剂又称临床营养剂，主要提供临床患者在医院内外的营养，这些产品覆盖范围很广，从重症患者的临床营养到手术前患者的 ......