[病因学]二、脂肪影响肿瘤发生发展的作用机制

虽然脂肪对不同类型肿瘤的作用机制不同，如高脂肪通过影响体内雌激素和催乳激素间的平衡，而影响乳腺肿瘤和子宫内膜癌的生长。通过调节肝脏胆汁酸分泌，而影响结肠直肠癌危险性。需明确的是膳食和营养素本身并无直接的致癌作用，主要通过刺激致癌物代谢转化或改变体内正常生化代谢途径及免疫功能，发挥其促癌效用。普遍认为脂肪促进或抑制肿瘤的作用机制是多方面的，主要有：影响细胞基因表达。影响细胞膜的脂肪酸组成并因此改变细胞的生理功能。影响激素代谢。影响脂质过氧化及自由基形成。影响免疫系统的反应性（图4‐1‐。膳食脂肪影响免疫功能 ......