第二节 低温环境作业人员的营养

所谓低温，常以环境气温低于10℃为界限，严格地说，对于人体的实感温度，还应考虑当时环境的空气湿度，风速等综合因素。例如突然进入低温环境作业，机体受到暴寒与长时间在低温环境作业逐渐适应，其应激程度不同。因而对营养的需求就有不同，在膳食与营养的供给方面，应根据具体情况因人因事（作业）和因地（低温）制宜。低温环境中，不论是作业人员还是当地居民，对维生素的需要量要比常温下同样情况的机体显著增加。在膳食调配时应注意选择含上述营养素较多的食物供给，以维护机体生理功能，增强对低温环境的适应能力，提高低温作业的工作效率。 ......