[预防、预后]11 严防癌从口入

科学合理的饮食结构实际上是不亚于禁烟的一项重要防癌措施。中国人的传统饮食习惯与国外的有差异，西方国家在饮食上摄入的奶、肉类、糖等远远高于中国，我国人民在膳食结构中谷物所占比重比美国、加拿大要高出许多，这应该是我们的优点。因为绝经后虽然卵巢产生雌激素的功能已减退，但肾上腺分泌的雄性激素仍存在，这些雄性激素可以在脂肪组织中转化为雌性激素，从而增加发生乳癌的几率，同样地乳癌患者术后如过度肥胖就会促使复发的机会增加。内源性致癌物也可以来自于食物中的蛋白质，经过腌制、烟熏、烧烤的蛋白质本身就含有不少致癌物，例如烟熏 ......