[文献资料]畜牧业管理和食品加工

1 9 9 5年5月，英国一名1 9岁男孩的死亡，标志着全球第一例新变异型克雅氏病或者人类牛海绵体脑病的发现。简而言之，屠宰后做食物的畜体，包括那些被牛海绵体脑病病毒感染后的组织，被用来饲养家畜（牛），家畜(牛)食用后被感染，这样就会导致牛海绵体脑病病毒的流行，由于感染后的牛通常会出现被激怒的表现，所以牛海绵体脑病病毒通常被称为“疯牛病”。从1 9 9 6年1 2月到2 0 0 2年1 1月，英国报告了1 2 9例新变异型克雅氏病患者，法国报告了1例新变异型克雅氏病患者，加拿大、爱尔兰、意大利和美国分别报 ......