[概述]（二）软饭

软饭是一种质软，容易咀嚼和吞咽，比普通饭容易消化的膳食。牙齿咀嚼不便，不能食用大块食物，消化能力较弱，容易引起消化不良的人，可选用软饭。软饭也应该首先满足病人的营养需要，使病人达到营养平衡。软饭要求质软，应选用粗硬纤维含量少、制备后容易消化的食物。咀嚼和消化能力尚可的病人可酌情给予一定数量含硬纤维少的去皮鲜果。一日三餐所含的营养成分：蛋白质83.8克，脂肪68克，糖类280克，总热能8644千焦（2068千卡），钙765毫克，铁47.3毫克，维生素A 9180国际单位，胡萝卜素1.89毫克，维生素B11. ......