烟酸(niacin)又名维生素PP、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素B5。烟酸为无色针状晶体,味苦,烟酰胺晶体呈白色粉状,两者均溶于水及乙醇。烟酸和烟酰胺性质比较稳定,酸、碱、氧、光或加热条件下不易破坏。烟酸以辅酶形式广泛存在于机体各组织中,以肝内浓度最高,其次是心脏和肾脏,血中较少。烟酸是NAD +的前体物质,NAD +和烟酸能抵抗细胞毒性的遗传物质对细胞DNA的破坏,减少细胞的突变和癌变,这可能与其预防肿瘤作用有关。动物实验表明,小鼠缺乏烟酸可使非淋巴细胞白血病总的癌肿发展快,尼克酸补充可以对癌症化疗患者 ......