3﹒对学校、机关等单位食堂和建筑工地食堂的管理要求：

学校应按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立主管校长负责制，学校校长为学校食堂卫生安全的第一责任人，配备专兼职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生安全管理制度。 ......

——《国家卫生城市标准指导手册》

书名：《国家卫生城市标准指导手册》

栏目：国家卫生城市标准指导手册 > 六、食品卫生 > 【释义】 > （六）餐饮业全面贯彻《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，实施食品卫生量化分级管理≥95%。机关、学校等单位食堂和建筑工地食堂的管理责任落实并制度化。

作者：全国爱国卫生运动委员会办公室

参编：于群，王健，王欢，王桂勋，尹杰

页码：154

版本：1

出版社：人民卫生出版社

出版时间：2006-04-01