最近报道了铬潜在的毒性[ 7 ]。铬存在形式有两种:三价体(有机形式)和六价体。铬以六价体形式聚集在肝脏,结合于DNA上。由于其活性氧形式,铬可能是具有毒性,并且可以诱导突变。体外资料对铬潜在毒性的研究结果不一致。209个研究中,161例未发现毒性证据。并且在大鼠中高剂量铬是安全的[ 19 ]。因此每天饮食摄入铬估计的安全剂量为200 μ g/d,高于此剂量只能用于临床研究[ 7 ]。 ......