营养是机体生长、组织修复和维持正常生理功能的物质基础,是病人康复不可缺少的条件。据统计约有50%的外科住院病人有不同程度的营养不良现象,表现为体重下降,低蛋白血症,淋巴细胞降低和运铁蛋白浓度下降等。因此,营养治疗在外科病人的治疗中占有非常重要的地位。 ......