血清/血浆锌浓度已经被广泛认为不能较好地评价锌的营养状况,因为它是较稳定的,不能随锌摄入量的变化而变化,除非是在膳食锌水平非常低的情况下,这种动态平衡才可能被打破。用血清锌、白细胞锌、红细胞锌、发锌和唾液锌等直检法,曾长期作为评价的指标,但始终未形成一致意见。 ......