[患者教育]40﹒如何计算食物蛋白含量？

常见蛋白质的含量（每100g食物）如下：大米7g、面粉9g、黄豆36g、绿豆24g、豆腐7 ﹒ 4g、白菜2g、茄子2 ﹒ 3g、苹果0 ﹒ 4g、花生27g、猪肉9 ﹒ 5g、牛肉20g、人乳1 ﹒ 5g、牛乳3 ﹒。3g、鸡蛋15g、鲤鱼17g、对虾21g。含蛋白质多的食物包括。含蛋白质少的食物包括：蔬菜类、水果类、食糖、植物油及麦淀粉、藕粉、马铃薯、芋头等低蛋白质的淀粉类食物。 ......