[速览]16 什么是白蛋白

在人们的血液中，除细胞成分以外，含量最多的蛋白质就是白蛋白。白蛋白的合成有两个关键，一是要从食物中提供足够的合成白蛋白的原料，也就是要有足量的蛋白质饮食。我国60年代初，三年自然灾害期间，很多人患了“水肿病或“肝炎”，其实质就是因营养不良，摄入蛋白质饮食不足，导致肝脏缺乏原料不能合成足够的白蛋白，血液渗透压维持不住，从而出现了“水肿病”或营养不良性肝炎。在慢性肝炎的晚期即肝硬化时，则由于肝细胞大部分已遭破坏，剩余的正常肝组织太少而不能合成足够数量的白蛋白，也可以导致低蛋白血症，病人出现双下肢水肿，甚至出 ......