[概述]第十三章 社区膳食管理

新的医学模式使人们对健康的概念有了新的标准。研究表明，行为方式、环境因素、保健服务和生物学因素是影响健康的四大主要因素，其中行为或生活方式占30%以上。我国近十余年来，这些“富贵病”的患病率也在迅猛增加，如北京、上海市区小学生中肥胖症患病率分别为17.7%与12.7%，南方（江苏）20岁以上的社区人群中肥胖患病率为14.4%，超重检出率为15%。高血压的患病率已高达15%左右，山西农村社区15岁以上人群高血压的患病率为21.61%，且年龄越大，患病率越高。因此，在社区居民中进行饮食营养知识的宣传教育，正确 ......