[生理学]第六章 营养在口腔健康中的作用

研究营养涉及人体新陈代谢或使食物成分转变为能量的基本问题。机体利用食物转化为能量有四种基本形式：①机械方式，如肌肉收缩。电传导方式,如大脑和神经。化学方式,如新化合物的合成。研究营养就是研究食物、营养与人体健康的关系。在预防口腔医学中，研究营养与口腔健康的关系，就是根据口腔的特点，着重研究对口腔健康及人体有影响的因素，保证人体获得合理营养，达到增进健康、增强体质及预防口腔疾病的目的。提出一系列的营养素生理需要量和各种社会人群的膳食营养供给量的建议，作为人群合理营养的科学依据。我国也提出适合中国国情的以植物 ......