十四、生 姜

生姜，辛辣芳香，能去腥除膻，是家庭必備的調料佳品，也是制作醬菜、泡菜、食品、提煉姜油、香精、姜粉和制作干姜片、密炙姜片、糖姜片的重要原料。最近有位硏究者建議，用生姜取代幾種作用于前列腺的藥品，因生姜沒有藥物副作用。但吃生姜要注意姜的質量，爛姜不能吃，因姜腐爛后能產生一種毒性很強的黃樟素，被胃腸吸收后很快到達肝臟，可造成肝細胞普遍中毒變性，對肝臟不好的人影響更大，如各種急慢性肝炎，肝硬化及肝瘤的病人，吃了爛姜后不但加快肝細胞的損害，而且會危及病人的生命。 ......