[速览]2﹒2007年版一般人群膳食指南

平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人们的各种营养需求，达到合理营养，促进健康的目的，因而提倡人们广泛食用多种食物。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用，所以近年来各国膳食指南都强调增加蔬菜和水果摄入的种类和数量。2002年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄入烹调油42g，已远高于1997年《中国居民膳食指南》的推荐量25g。有一些动物或植物性食物含有天然毒素，例如河豚鱼、毒蕈、含氰苷类的苦味果 ......