一、铜的吸收和代谢

肠腔中锌、钼、镉、汞、抗坏血酸和植酸可阻碍铜的吸收。摄入肠粘膜细胞的铜并不都能够进一步转运到体内。肠粘膜细胞的蛋白质尤其是金属硫蛋白（MT）会阻留一定数量的铜。锌过多诱导合成的MT愈多，这种阻断作用愈大。血浆铜蓝蛋白量及其含铜量与肠粘膜贮铜量存在平行关系，参与调节膳食中铜的吸收。铜经胆汁、肠道、尿液和皮肤排出，胆汁是机体铜排泄的主要途径，占80%（35～205 μ g／dl），且多数不能重吸收，尿中排泄甚微（＜ 5 μ g／dl）。 ......