[患者教育]第三章 健康个体和群体食谱

指导人们每天合理摄取食物，对于保障营养、提高健康水平来说，无疑是一个很实际和极其有效的方法。我们的祖先在两千多年前的名著《黄帝内经》中，早就对膳食、食疗提出了重要看法和明确的指导。如在饮食上的论述中“药毒攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”等。本章将以正常个体为参考人群，提供多个参考食谱案例，读者可以此为模板，利用食物交换份的方法，配制多种食谱。 ......