（六）叶酸

叶酸（ folacin ， folic acid ， B11 ）是在肝脏中寻找一种能治疗恶性贫血的物质时发现的。由于这种物质能从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来，所以于1941年被命名为叶酸。天然食物中的叶酸含有一个或多个谷氨酸，混合膳食中大约3 / 4的叶酸是以多谷氨酸叶酸的形式存在，它必须经空肠黏膜刷状缘上的γ -谷氨酰羧基肽酶水解成单谷氨酸叶酸的形式才能被小肠吸收。口服组氨酸负荷剂量18小时或24小时尿中亚胺甲基谷氨酸排出量增加。亚胺甲基谷氨酸（ formiminoglutamic acid ， FIGLU ......