第四节 具有保健功能的微量营养素

人体必需的维生素和矿物元素简称为微量营养素，在生理功能的调节和慢性疾病的预防中占有重要地位。微量营养素的保健作用主要分为两大方面：其一是防治微量营养素的缺乏，维护机体正常的生理功能，例如保证体格和智力的正常发育，维持正常的物质代谢，维持免疫和内分泌功能，保持良好体力等。微量营养素的有关生理功能可参阅“营养学基础”篇。 ......