[预防、预后]6﹒限制摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸以及胆固醇

AHA推荐：每天摄入的饱和脂肪酸不应超过总能量的7%，反式脂肪酸不应超过总能量摄入的1%，胆固醇不应超过300mg／d。含有低饱和脂肪酸、低反式脂肪酸和低胆固醇的膳食可以降低CVD危险，主要是通过它们在降低低密度脂蛋白胆固醇水平方面的作用实现。多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的相对健康效果正在经历激烈的讨论。少量的临床结局试验显示用多不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸会减少发生CHD的危险，而前瞻性观察性研究的结果显示富含单不饱和脂肪酸的膳食与减少的CHD的危险有关。脂肪提供的能量占总能量摄入的25%～35%的范围 ......