在神经系统方面,与饮食有关的是下丘脑的两个调节进食的中枢,即位于下丘脑腹内侧核内侧部的饱食中枢及位于下丘脑腹内侧核外侧部的摄食中枢。饱食中枢是摄食机制的制动器,它含有对葡萄糖特别敏感的细胞(称为葡萄糖感受器),它由血中摄取葡萄糖的速度决定了是饱食中枢活动而摄食中枢安静,还是相反,饱食中枢安静而摄食中枢活动。 ......