527﹒哪些细菌常能引起食物中毒？怎样从食品中进行沙门菌的检查？

常能引起食物中毒的细菌有沙门菌、变形杆菌、致病性大肠埃希菌、葡萄球菌(肠毒素)、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌、粪链球菌、嗜盐菌、肉毒梭菌(肉毒毒素)、韦氏梭。其中沙门菌和葡萄球菌肠毒素引起的食物中毒最为常见。在日本沙门菌食物中毒占细菌性食物中毒的首位。于37℃培养16～18h后，移种鉴别培养基如SS琼脂平板，或伊红亚甲蓝平板。 ......