[文献资料]第七节　蛋白质分析

所有的生物主要由5种物质组成，它们分别是蛋白质、核酸、脂类、水和碳水化合物。其中，蛋白质是决定细胞性状与功能最主要的物质，它参与了细胞信息交流、新陈代谢、生长发育等生物学过程。但研究工作者发现，有一些分子量很小或没有与已知蛋白质相似的蛋白质，却可以存在一些结构与已知蛋白质相似。或是一个新生成的蛋白质，以便细胞更好地适应突变、自然选择等生物过程，发挥出新的生物功能？ ......