[流行病学]三、饮 食 习 惯

国外自来水氟化到1mg／L不会产生氟牙症问题，而广州氟化到0.9mg／L却产生了氟牙症问题？在提出的饮食习惯中，有“喝骨汤、喝汤、喝凉茶、吃粥、吃海鲜、喝茶叶茶”等，因为汤和粥在煮时浓缩水分，提高含氟量。如前面第一点食品氟和总摄氟量中所述，广州氟化前后，以及邻近城镇氟牙症程度之低，同样可以证明广州的氟牙症问题与饮食习惯无关，因为饮食习惯都相似。这就要理解氟化的最适浓度是流行病学调查出来的，当时的调查对象也有这些饮食习惯，所以氟化的最适浓度已经包含了饮食习惯的因素。 ......