[流行病学]（三）传播途径

1 ﹒食源性传播大肠杆菌O157 ∶ H7感染暴发的首要传播途径即是经食物传播。牲畜、家禽等动物来源的食物如牛肉、鸡肉、牛奶、奶制品等是经食物传播的主要途径。另外，其他食物如蔬菜、果汁等如被污染也可造成感染。食物引起传播的主要原因是加工时间不充分或温度不够高。其原因是否由于接触传播时感染剂量小或经人的传代后毒力降低。 ......