钙是人体含量最多的无机元素,其中99%以羟磷灰石[ Ca10(PO4)6(OH)2 ]形式存在于骨骼和牙齿中,组成人体支架,成为机体内钙的贮存库。另外1%以游离或结合状态存在于软组织、细胞间隙和血液中,这部分统称为混溶钙池,与骨骼钙保持着动态平衡。混溶钙池的钙是维持人体细胞正常生理状态所必需的,在体内发挥着极其重要的生理作用,如调解细胞代谢酶、维持神经和肌肉活动、参与血液凝固、激素分泌及维持体液酸碱平衡等。因此仍需要进行大规模的人群干预实验寻找最适宜的钙摄入量,以最大限度地达到预防疾病的目的,同时又防止副 ......